だし
[材料(4人分)]
- なす 100ｇ（1本）
- きゅうり 100ｇ（1本）
- みょうが 30ｇ（2個）
- 青じそ 4枚
- 小ねぎ 60ｇ（1本）
- [A]
しょうゆ 大さじ1.5
だし汁 大さじ1.5
[作り方]
- なす、きゅうり、みょうが、青じそは粗みじん切り、小ねぎは小口切りにする。
- 1と、[A]を合わせる。
一口メモ
だしの名前の由来は、食べ物を美味しくするから「だし」という説があるが、はっきりしない。生食できる夏野菜を材料に、火を使わず簡単に作れる料理である。一個のなすやきゅうりでも、だしにすれば家族みんなで分かち合うことができ、そのままご飯にかけたり、冷や奴やそうめんに添えたりする。この他、枝豆や、とうもろこしなどを加え彩りを添えることもある。
