米沢の特産品

米沢味のABC

 米沢の特産品、Apple(舘山りんご)、Beef(米沢牛)、Carp(米沢鯉)の頭文字をとって、米沢味のABCとよばれています。

米沢のABC

雪菜

伝統野菜

 米沢には数百年前から栽培されてきた、歴史ある食材が多く残っています。

 特に9代藩主上杉鷹山の奨励策により、特色のある野菜が栽培され始めたと言われています。米沢の伝統野菜をご紹介いたします。

  • うこぎ
  • 窪田なす
  • 遠山かぶ
  • 梓山大根
  • 雪菜
  • 小野川豆もやし
  • 小野川あさつき
  • おかひじき

米

米

米
農作物

 四季の変化に富み、盆地特有な気候は多くの素晴らしい農産物を生み出します。季節ごとの農産物をご紹介します。

  • アルストロメリア
  • アスパラガス
  • さくらんぼ
  • きゅうり
  • トマト
  • 薄皮丸なす
  • 上杉枝豆
  • デラウェア
  • 食用菊
  • ラ・フランス
  • りんご
  • そば
  • 寒中野菜
  • 啓翁桜
  • 乾物

米沢牛

畜産物

 米沢の気象条件と自然環境、そして生産者の愛情がおいしい米沢牛と豚肉を作りあげました。

  • 米沢牛
  • 天元豚

鯉の甘煮

米沢鯉

 冬のタンパク源として養殖され始めた米沢鯉は、今では冠婚葬祭に欠かせない郷土料理になっています。

米沢鯉

米沢らーめん

米沢らーめん

 特徴は細打ち手もみちぢれ麺のさっぱり醤油味。全国的にも人気のラーメンです。

米沢らーめん

そば

そば

 米沢はそばの美味しいことでも知られています。

そば

地酒

地酒

 厳しい冬の寒さが美味しい酒を造り出します。

地酒

工芸品

工芸品

 上杉の城下町として繁栄してきた米沢。城下町ならではの伝統工芸、そして、新しく生まれた工芸品をご紹介します。

  • 米沢織原方刺し子
  • 米沢焼笹野一刀彫
  • 木製品
  • 蔓工芸
  • 相良人形