米沢市梓山地区で栽培されています。米沢に自生する弘法だいこんからの改良ともいわれ、遠山かぶ同様9代藩主上杉鷹山が「だいこんは東南の梓山につくるように」と勧めたことから栽培されるようになったといわれています。青首、細身で、堅くて辛味があります。